郡上八幡のホテル吉田屋のウナギを好む人がいる。ここのウナギは自家の地下水で泥抜きして、それから捌く。鮨屋のウナギはせいぜいチンして提供される。
お店の料理に合わせてサンプルを作るのではなく、サンプルに似せてお店の料理を作るのだという考えが過（よぎ）った。
ある高原のホテルに６月に宿泊してバイキング料理を食べる。野菜中心に集めてきた。肉は残った。宿泊して１週間後に近くの有名ホテルで食中毒が発生した。
（タイトル）
旅行して料理を食べる 甲斐鐵太郎
（本文）
食事の楽しみとは人との語らい。何かの事情で一人での生活を余儀なくされると外食が詰まらない。外に出て腹が減ったらホットモットのノリ弁のご飯大盛。運転しているときにはケンタッキー・フライド・チキンのオリジナルチキンのあばら二個。三個頼むとモモを一つ入れなければならないから。ホットモットの弁当は買ってすぐに車の中で食べる。貧しい食生活である。
外食は高いだけで美味しいとは思わない。しかしウナギの蒲焼となると自分でつくることができない。専門店で食べることになる。大枚６千円を支払う。ビール代金がこれに重なる。郡上八幡のホテル吉田屋のウナギを好む人がいる。私はこのホテルの浴室に侵入するウナギを蒸す蒸気にあてられてしまった。ここのウナギは自家の地下水で泥抜きして、それから捌く。鮨屋のウナギはせいぜいチンして提供される。捌いた生ウナギを冷凍して流通させるもの、白焼きでのその方法などもある。吉田屋のウナギは本物なのだが私は風呂場でウナギの匂いに蒸されてしまった。
トンカツの厚いのを食べたい。素人がこれをしようとしても上手くいかない。厚いだけではなく、旨味のあるものとなると専門店に行くことになる。大枚はたいて厚く大きなトンカツを食べる仕合せは滅多にない。
高山市の有名な飛騨和牛販売店の丸明（まるあき）で出す飛騨和牛のホルモンはなかなかの一品。美味しいのに安い。東京だったら二倍はすると食べての評。臭みがないと評する人は、わずかに残る和牛のその臭みの妙を知らない。近くのホルモン屋のほうが美味しいのだがこの夏には見過ごしてしまった。
ある高原のホテルに６月に宿泊してバイキング料理を食べる。野菜中心に集めてきた。肉は残った。何処かの食材屋が届ける具材なのだ。ここに宿泊して１週間後に近くの有名ホテルで食中毒が発生したことをテレビが報じていた。同じ食材屋から供給されたバイキング用の具材を食べたと考えている。何処の何が原因して食中毒が発生したのかは不明であるが、通常の考慮では防ぎきれないことがある。
郡上八幡でトマトを買った。家に持ち帰って食べると酸味、甘味ともに薄く、美味しいものではなかった。外見は見事なトマトであり、トマトの産地の高山市に近いことから味を期待したのに裏切られた。
人の心と外見も似たようなことか、と思う。人の心理の奥深い部分はわからない。良い人そうに振舞うのに後で考えると悪人であった人がいる。
郡上八幡はサンプル工房の街。私の知り合いの蕎麦屋のメニューの表現としてのウインドウのサンプルが崩れ果てていることを二年前に見た。店主の老化が明らかだった。せめてサンプルは新しくしてほしいと思った。その時に郡上八幡のサンプル工房を思った。あるいはお店の料理に合わせてサンプルを作るのではなく、サンプルに似せてお店の料理を作るのだという考えが過（よぎ）った。自分とは世間に合わせた自分としてできあがっているのではないかという疑問が同時に生じた。
2026-08-30-travel-and-eat-food-